當歸煮蛋，就是將當歸與雞蛋同煮，具有補血補氣的功效，對人體的好處非常之多，也十分適合身體虛弱的女性做滋補之用。當歸煮蛋還能有效地治療貧血、痛經等癥狀。當歸煮蛋的做法多樣，下面就為大家介紹當歸煮蛋的做法：

當歸煮蛋做法之一：

材料：當歸15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龍眼20克. 

當歸煮蛋做法：

1、用清水清洗藥材；

2、將藥材和雞蛋放入燉鍋中用大火燉開；

3、大火燉開后轉小火燉40分鐘就可以了；

4、龍眼在最后20分鐘放入；

5、燉的過程中,在雞蛋熟后,撈出,去殼,在放入一起燉；

6、吃的時候放少許的紅糖,這樣味道就會太苦。

當歸煮蛋做法之二：

材料：當歸 雞蛋 水

做法：

1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘，加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固；

2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下，去掉雞蛋殼；

3、用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔，和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內；

4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋；

5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。

小貼士：孕婦不宜食當歸煮雞蛋，因為容易發生子宮收縮而出現陰道流血，特別是早孕。