當歸作為藥食兩用的中藥滋補品，那么它的營養(yǎng)價值高嗎？答案當然是肯定的，當歸煮蛋的營養(yǎng)價值是十分的高。

當歸煮蛋的營養(yǎng)價值在于它的營養(yǎng)成分，雞蛋搭配當歸是十分滋補的，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，還有很多的礦物質(zhì)，這些都是人體必需的營養(yǎng)，蛋白質(zhì)還是一種特級的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對肝臟的損傷有一定的修復作用，這是其他食物的蛋白質(zhì)無法比擬的。

雞蛋還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。當歸性溫，昧甘、辛。歸肝、心、脾經(jīng)。不僅具有補血活血，調(diào)經(jīng)止痛，還具有潤腸通便之功效。當歸還常用于治療血虛萎黃、眩暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉痛經(jīng)、虛寒腹痛、腸燥便秘。當歸本身的營養(yǎng)不僅僅是滋補身體，對強身健體還有一定的功效，適當?shù)爻渣c當歸對身體是很有益處的。

小貼士：由于當歸煮蛋是具有活血補血功效的補藥，因此建議孕婦以及例假期間的女性不能吃當歸煮蛋哦！