炒毛豆看似簡單，但要想做得好吃并且最大可能發揮它的營養價值，這可不是件容易的事。炒毛豆怎么做好吃呢，有經驗的美食達人今天為大家推薦幾種方法。

絲瓜炒毛豆

功效：降糖、降血壓、降血脂

材料：絲瓜、毛豆、干辣椒、蒜、蠔油

做法：

1、絲瓜削皮洗凈，從中間切開，切成菱形長條；蒜用刀拍碎；

2、鍋內放油后放入蒜和干辣椒爆香；加入洗凈的毛豆快炒；

3、將毛豆翻炒至七成熟，加入絲瓜翻炒；

4、然后倒少許蠔油；將少許水，不用加蓋將絲瓜炒熟后加少許食鹽調味出鍋即可。

雞蛋山藥炒毛豆

功效：開胃消食、潤腸排毒

材料：毛豆、山藥、雞蛋、黃瓜、雞精、料酒、剁椒

做法：

1、山藥去皮，切成小??；黃瓜洗凈，切成??；雞蛋加入料酒和鹽打散；

2、把山藥丁和毛豆焯水煮2分鐘后撈出，瀝干水分；

3、鍋中加適量油，燒熱后倒入打散的蛋液，炒至蛋液凝固，裝碟；

4、重起鍋，翻入油，下剁椒煸炒；

5、倒入焯水的山藥丁、毛豆和黃瓜丁煸炒均勻，加入鹽和雞精調味；

6、加入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。