蔥爆羊肉的主要食材就是蔥與羊肉，這兩種食材搭配起來(lái)進(jìn)行烹飪，能夠?qū)⒏髯缘臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮的淋漓盡致，如何才能夠更好地享受這道菜的美味，通過(guò)蔥爆羊肉的食用指南，讓你健康的享受美食的味道！

先讓我們了解一下羊肉的小常識(shí)。羊肉具有溫補(bǔ)作用，最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)?，常吃容易上火。因此，吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。

涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時(shí)候，調(diào)料的搭配作用也不可忽視。最好放點(diǎn)不去皮的生姜，因?yàn)榻ば翛觯猩⒒鸪裏?、止痛祛風(fēng)濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。

烹調(diào)羊肉時(shí)應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品；可以放點(diǎn)蓮子心，它有清心瀉火的作用。