奶花豆對于多種疾病的功效，可作為食療的原料之一，白奶花蕓可提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，那么奶花豆該怎么吃呢？如何最大限度發揮它的營養價值呢？

前文中有建議關節痛患者常食奶花豆粥來治療。奶花豆粥的做法很簡單，取奶花豆50克用溫水浸泡3~5小時，與100克大米一起煮粥食用，每日1劑。若長期堅持食用，則效果更好。

如下有幾種奶花豆菜式的做法：

蓮子奶花豆北芪煲水鴨

功效：主治兒童虛汗、補中益氣、健脾和胃

材料：奶花豆30克、北芪5克、蓮子10克、水鴨1只

做法:奶花豆洗凈，蓮子浸泡，水鴨去毛、內臟、洗凈、切成4大塊，飛水，起油鑊，放入鴨塊爆炒3分鐘，與煲加入所有材料后加清水2000毫升，武火煲滾后改用文火2小時，加鹽調味即可。

注意：感冒及因陰虛而腹瀉者忌用。

清炒奶花豆

材料：奶花豆、蔥、姜、蒜、雞精等。

做法：奶花豆掰段，燒開水，加鹽一小勺，油幾滴，這樣焯水后的奶花豆顏色會特別漂亮。爆香蔥、姜、蒜末，下奶花豆煸炒，加鹽，炒到熟透，加雞精翻炒勻，就好了。

玫瑰奶花豆糕

材料：奶花豆、葡萄干、紅豆、玫瑰花、山楂丁

模具：心形模子

做法：1、將奶花豆浸泡一整夜，上火煮爛，瀝水搓成豆茸；

2、葡萄干洗凈瀝去水份待用；

3、將奶花豆、葡萄干、紅豆摻拌均勻，用刀拍成長方形塊糕狀，切小件擺盤中，玫瑰花瓣洗凈，用剪刀剪成絲狀撒在點心中即可。