薏米含蛋白質16.2%，脂肪4.6%，糖類79.2%。冬天，薏米是一種滋補食品，夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米，又是很好的消暑健身的清補劑。薏米粥可以搭配不同的配料，做出不同功效的薏米粥。純粹的薏米粥本身也是營養豐富，功效強大的。薏米粥的功效主要體現在薏米清熱解毒的作用上。除此之外，薏米還含有豐富的脂肪油和維生素B1、氨基酸等成分，對消炎，美容也有很多好處。薏米粥的功效具體有哪些？

1、薏米粥可用于健脾益胃、治脾虛泄瀉，利水滲濕也是薏米主要的功效之一。

2、常食薏米粥可保持皮膚光澤細膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

3、對吃薏米粥可營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟。

4、薏米本身還對紫外線有吸收能力，多吃薏米粥有助于美白防曬。

5、經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

6、薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

7、薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

8、薏米有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，因此薏米粥可作為病中或病后體弱患者的補益佳品。