咸蛋黃焗南瓜的烹飪方法并不復雜，只需經過幾個簡單的步驟即可完成，制作材料也并不多。媽友們在家亦可完成，用來招待朋友也不失面子。

食材：南瓜400g、咸蛋黃5個、香蔥適量、鹽適量、花生油適量、清水適量

制作步驟：

1、將南瓜洗干凈后去皮、去籽瓤，然后切成一小條狀待用。

2、將咸蛋黃和南瓜放到蒸鍋里蒸至水沸騰后七八分鐘。

3、將蒸熟后的咸蛋黃和南瓜取出晾涼。

4、將咸蛋黃搗碎，香蔥洗凈后切成蔥花。

5、鍋加熱后，添入少許底油，倒入蛋黃末、鹽，再添少許清水炒勻。

6、待炒出泡沫時，倒入南瓜條。

7、翻炒咸蛋黃和南瓜條，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。

8、關火，撒上少許蔥花即可出鍋。