蝦仁有不少人都喜歡吃，蝦仁里的營(yíng)養(yǎng)也是異常豐富，如果搭配上其他材料，更可以做出各種口味、不同食療功效的菜式。那么蝦仁既然這么多好處，大家知不知道蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？到底對(duì)我們會(huì)有什么樣的影響呢？

1、 蝦 營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白 質(zhì)是魚 、蛋 、奶 的幾倍到幾十倍，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

2、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心 臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

3、 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；

4、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。