夏天天氣高溫炎熱，最容易出現煩躁急躁，這時候最適宜多吃些赤小豆，赤小豆熬成粥是不錯的選擇，煮一鍋赤小豆薏米粥，能清熱解毒，又能消水腫，一舉兩得。赤小豆比較難煮爛，一般需要提前一晚先泡好赤小豆，這樣才能較快的煮軟。

赤小豆薏米粥

原料：赤小豆，薏米，大米、冰糖。

制法：

1、赤小豆提前一晚浸泡。

2、洗凈大米、薏米。

3、將赤小豆放入一個大鍋內，加入大米和薏米。

4、注入清水。

5、大火轉小火。

6、撇去浮沫，轉中小火煲2小時，期間不要蓋蓋子。

7、煮好后，放入適量的冰片糖調味即可。

赤小豆薏米粥的功效

1、薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。

2、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

3、赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。