傳統(tǒng)的豆?jié){一直都是黃豆?jié){，飲用黃豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富的概念深入人心，尤其是女性們?cè)绮秃榷節(jié){會(huì)比喝牛奶更多。但是黑豆?jié){同樣擁有黃豆?jié){的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么到底黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個(gè)好呢？

　　黑豆?jié){和黃豆?jié){哪個(gè)好？其實(shí)兩者對(duì)比來(lái)說(shuō)，黑豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比黃豆?jié){更加全面一些。

　　雖然黑豆和黃豆兩種都是同一系列的，屬于大豆家族，但是品種不同，其營(yíng)養(yǎng)成分也有所不同。黑豆?jié){和黃豆?jié){里面都富含蛋白質(zhì)、鉀、鎂、鈣以及B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還有可溶性膳食纖維和大豆異黃酮等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　但黑豆?jié){和黃豆?jié){的不同在于：

　　1、黃豆?jié){中含有少量的胡蘿卜素，而黑豆?jié){中含有葉綠素和黑色素。

　　2、雖然黑豆和黃豆都含有大部分相同的物質(zhì)，但黑豆的蛋白質(zhì)、鉀、維生素含量都相對(duì)于黃豆來(lái)說(shuō)略高一籌。

　　3、黑豆在清火、利水、抗氧化等方面比黃豆的效果更強(qiáng)。

　　4、黑豆比黃豆多了一種叫做“鉻”的礦物質(zhì)元素，可以幫助調(diào)理血糖代謝的速度，因此盡管是糖尿病患者，也可以放心飲用黑豆?jié){。