火腿雞蛋炒飯做法一：

原料：米飯一碗，火腿腸兩根，蔥花些許，油適量，鹽少許

做法：

1、準備好米飯，火腿腸，雞蛋，蔥。

2、火腿腸，蔥切碎，雞蛋去殼加點鹽打散。

3、鍋放油，放入火腿腸炒一下出鍋。

4、鍋再放油，放入米飯翻炒，可加少許鹽一起翻炒，也不不加，因為蛋和火腿腸已經有鹽了。

5、炒至飯粒彈起倒入蛋液。

6、繼續翻炒。

7、放入火腿腸合炒。

8、撒入蔥花炒勻出鍋。

火腿雞蛋炒飯做法二：

材料：火腿兩條，包心菜6葉，雞蛋2個，沙拉油3大匙，蔥1根，白飯3碗，調味料和香菜少許，鹽和胡椒及味精少許。

做法：

1、火腿切成小塊，包心菜也切成小塊。

2、燒熱油鍋，放油3大匙，將打勻之蛋汁淋下，快速鏟轉，約7分熟左右即可。

3、把飯、香腸、蔥花放入鍋中，用鍋鏟背一邊攪開飯團一邊翻炒，再入調味料。

4、最后把包心菜下鍋，輕輕翻炒，待炒軟即可。

小貼士

1、雞蛋可以多放兩個，也可以打散了之后再放，或者炒完蛋后再放飯后一起炒。

2、加點胡蘿卜丁香菇丁木耳丁什么的加點顏色，最后灑點小會蔥更漂亮。

3、白米飯應用隔夜飯，就是提前一晚煮好，放入冰箱冷藏，等用時再取出；這種米飯較干身，做成炒飯后，飯粒會飽滿又彈牙。