鱈魚現在越來越受大家的喜愛，它不僅肉質鮮美，而且營養價值頗高，已經成為人們追求的一種時尚食品了。對于鱈魚的營養價值也許還有些人不是很清楚，那么我們就來具體了解一下，這樣我們才可以根據自己的情況來進食。

鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來說鱈魚是一個老少皆宜的營養食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營養價值是很豐富的，給人體帶來了一定的好處。

具體了解了鱈魚的營養價值，大家是不是越喜愛它了呢？鱈魚的肉性十分有彈性，而且魚身十分的圓潤，吃進肚子里還可以為人體補充各種元素物質，真是既滿足了嘴巴的需要，又滿足的營養的補充，真是一舉兩得。