鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)在是越來(lái)越被大家認(rèn)可，鱈魚是很多人都喜歡的一種魚類食物，而且鱈魚的做法也是很多的，但是無(wú)論怎么做，都不會(huì)影響鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。要想了解紅燒鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不妨先來(lái)了解清楚鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

鱈魚含有豐富的維生素A，蛋白質(zhì)，維生素D、鈣、鎂、硒等元素，物質(zhì)元素可是極其豐富，而且鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

鱈魚肝可用于提取魚肝油(含油量20~40%)，富含維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病。

鱈魚的脂肪也是很低的，但是含有的蛋白是很高的，而且鱈魚的刺很少，所以總的來(lái)說(shuō)鱈魚是一個(gè)老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。而且鱈魚的低膽固醇很容易被人體吸收，又容易消化，而且還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，非常適合兒童食用。總而言之，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，給人體帶來(lái)了一定的好處。

無(wú)論如何，鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不可否認(rèn)的，紅燒鱈魚也是一樣的道理，大家可以根據(jù)自己的喜好，選擇不同的做法。