皮皮蝦的外殼要比我們常吃的白蝦的外殼要堅硬很多，剝殼的難度也比較高。很多人，見到它的堅實的外殼就放棄了購買的欲望，在琢磨怎樣下手才可以把它消滅。其實，皮皮蝦的剝殼并不復雜，只要掌握了技巧，下面介紹了兩種簡單的剝法。

1、一筷到頂

先將皮皮蝦的背部朝下，用一根筷子從皮皮蝦的尾部與軀干連接處插進去，一直插到蝦殼，再向上插到蝦頭處。用一只手握住蝦身，另一只手用筷子向上一撬，蝦腹就與蝦殼完全脫開。

這個剝法的一個弊端是，雖然可以剝開得比較快，且被刺扎傷的幾率也小，但是蝦肉很容易被筷子搗爛，剝出的蝦賣相有點難看。

2、節節剝開

順著蝦身由上至下剝。要注意的一點是要順著蝦殼帶硬刺的方向一節節剝開，剝開一節后順勢繞蝦身剝下去，蝦肉就能比較完好地露出來。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下，然后再整個拔出，這樣一個比較完整的蝦肉就剝成了。