墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，墨魚(yú)就是我們經(jīng)常說(shuō)的烏賊，它對(duì)于人體的滋補(bǔ)效果是非常好的，墨魚(yú)有非常豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此在冬季我們也可以食用一些墨魚(yú)來(lái)保證我們?nèi)梭w所需要的熱量和溫度，墨魚(yú)干還有壯陽(yáng)健身、健胃理氣的功效同時(shí)也是婦科食療的佳品。

墨魚(yú)是一種美味海鮮，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克墨魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪0.7克，碳水化合物1.4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。

1、墨魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

2、墨魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用。

食療保健：

據(jù)中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)遠(yuǎn)洋分會(huì)資料顯示，墨魚(yú)具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)。墨魚(yú)是女性理想的保健食品。墨魚(yú)每百克含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì)，屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。

墨魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)

食用注意

相關(guān)性群：一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用。

2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等疾病的人忌食；烏賊魚(yú)肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。痛風(fēng)、高血壓、心血管疾病、腎臟病、糖尿病患者和皮膚易過(guò)敏者忌食。

墨魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，專(zhuān)家解釋說(shuō)在食用墨魚(yú)的時(shí)候千萬(wàn)不要和茄子搭配烹飪，因?yàn)槟~(yú)和茄子在飲食上是相克的，如果食用會(huì)引起霍亂。