根據監管部門抽檢的情況顯示，洗蝦粉的主要成分有二種，分為亞硫酸鹽和檸檬酸。這兩種食品添加劑都是有適用范圍和最大添加劑量的。用這種“洗蝦粉”對小龍蝦進行清洗違反了《食品添加劑衛生管理辦法》。那么洗蝦粉對我們有什么危害呢？
　　有人曾做過一個這樣的測試：把20多只鮮活的安徽紅殼小龍蝦浸泡到了水盆中。10分鐘后，把龍蝦從水中撈起，并在自來水下沖洗后，發現殘留在蝦殼上的氣味仍難以去除。更令人意外的是，20多只龍蝦中，竟有一半蝦腳掉落，有幾只蝦甚至兩只腳全都掉光了。

　　使用洗蝦粉時必須戴上硅膠手套，如果皮膚接觸“洗蝦粉”，會使皮膚又痛又癢，嚴重時會脫皮。

　　洗蝦粉的主要成分之一——焦亞硫酸鹽，其成分中約有30%的二氧化硫，如果過量使用，會導致食品中二氧化硫嚴重超標，影響人體對鈣的吸收，還會破壞B族維生素，引起腹瀉，嚴重時會毒害肝、腎臟，引起急性中毒。