小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且做法有很多，可以清蒸，可以紅燒，也可以做湯，人們可以根據(jù)自己的口味洗好來(lái)選擇不同的烹飪方法。下面就讓小編給大家介紹一款小黃魚(yú)的家常做法吧。

小黃魚(yú)燉豆腐

材料：小黃魚(yú)1條、豆腐300克，料酒、鹽、糖、雞精、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。

做法：

1、將小黃魚(yú)洗凈后，蘸上少許淀粉；豆腐切成小方塊后用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯皇[、姜以及蒜洗凈后切成末。

2、將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚(yú)放入鍋內(nèi)炸至八成熟，然后撈出待用。

3、鍋內(nèi)留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚(yú)、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。

小黃魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膽固醇、維生素以及多種礦物元素，如鈣、鐵、鋅、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者搭配做菜，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都能最大地發(fā)揮出來(lái)。而且這道家常菜的做法非常簡(jiǎn)單，有興趣的朋友不妨按照上述的做法試試看！