低血糖在剛開始的身體變化就是大腦血流量的不對稱。隨后就會出現腦組織水腫，這個時候就會出現嚴重的神經性低血糖癥群。等到血糖正常之后，上述的病癥就會有很好的轉變，不會有不可恢復的病癥，但是低血糖持續或者是反復發作，可能就會導致不可恢復的病癥可。如果低血糖長時間的沒有治療到正常水平，就可能造成大腦細胞壞死，造成腦萎縮和癡呆。低血糖最嚴重的后果就是死亡，僥幸搶救回來的也會成為“植物人”。