鐵鍋在鑄造完成后，為防止在銷售過程中出現銹蝕，一般會噴涂防銹處理劑，因此，鐵鍋表面看起來比較光滑，摸起來也非常油膩。其實，處理劑與鐵鍋中的鐵混合在一起，放久了會產生有一種難聞的氣味，購買回來后要先將異味去除。那么，有什么方法能去除鐵鍋的異味呢？

首先，在鍋里加水和食用油，再加少許用過的茶葉，開火煮30分鐘，然后把火調小，用鍋鏟舀水淋鍋壁，反復淋多次，最后倒掉油水用清水擦洗干凈。清洗完后，如果鍋內還有細沙、鋸末或是谷殼等，就用清水再沖洗幾遍，這樣鍋面就洗干凈了，而且異味也被去除掉。如果沒有茶葉，可以用食鹽和姜蓉代替，先在鍋中燒水，然后放少許鹽，再用鍋鏟用水淋遍整個鍋壁，直到鹽充分溶解，鍋面干凈。另外，也可以加姜蓉慢火炒，然后用水煮。水開后，再淋幾遍鍋壁，異味也能去除。

日常如果鍋面油膩膩，還有異味，可以熬煮一鍋綠豆稀飯，然后倒掉。熬煮稀粥時，要注意用慢火一直煮到稀飯成漿糊再倒掉，倒掉稀粥后最好用姜片擦洗一下鍋壁，并用抹布擦干凈。沒有姜片，就直接熱水刷洗即可。