碗筷消毒柜是指利用臭氧、高溫對碗筷進行殺菌消毒的消毒柜。如今，普通的消毒柜已無法滿足人們的需求，由此各類消毒柜應運而生，如高溫消毒柜、臭氧消毒柜、紫外線消毒柜。下面一起來看看這些消毒柜的消毒原理吧。

1、高溫消毒

高溫消毒可以殺滅細菌、病毒在內的微生物機體，一般采用紅外線加熱的形式，讓碗筷在高溫持續作用下，使其表面的微生物被消滅。由于功率大、溫度高，所以，高溫消毒柜具有耗電量大，不能消毒塑料、玻璃等餐具的缺點。

2、臭氧消毒

臭氧消毒以空氣為媒質，不需要添加任何物質，在發生器啟動后產出一定的氣體，均勻地分布在柜內，使細菌被消滅。通常，臭氧殺菌能殺滅細菌、病毒及細菌繁殖體、肝炎病毒、原蟲胞等，效果非常好，深受眾多人喜歡。但需注意的是，臭氧是一種超強氧化劑，超過一定量，會對人體健康造成危害，所以，柜門密封性一定要好。

3、紫外線消毒

紫外線是一種可見的”藍色光線“，波長比較短，通常分為A波、B波及C波。三者相比之下，C波紫外線殺菌效果最好，因為波長長，能破壞細菌體內的DNA，使其立即死亡。不過，紫外線消毒也有一定的缺點，如只能沿直接傳播、輻射范圍小等。使用時，最好不要讓紫外線泄漏，否則會對人體健康造成危害。