微波爐主要利用微波來(lái)加熱食物，在加熱過(guò)程中，微波投射過(guò)器皿，使食物內(nèi)部的分子產(chǎn)生高速振動(dòng)，相互摩擦發(fā)熱，來(lái)達(dá)到加熱的目的。利用微波爐烹飪食物，可以大大縮短烹飪時(shí)間。相比電爐，平均能節(jié)省時(shí)間55%。所以，很多人都會(huì)買微波爐。

另外，由于微波爐烹飪時(shí)間短，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分損失很少。食品中的維生素的損失比其他加熱方法要少得多，而且食品中的礦物質(zhì)、氨基酸的存在率也比其他烹飪方法高得多。所以，微波爐可最大限度地保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)成分。

微波爐再加熱已經(jīng)煮熟的食物時(shí)，可以直接在原來(lái)盛放菜肴的器皿中進(jìn)行，一般不必翻攪，所以，菜肴的外觀、質(zhì)地、形狀不會(huì)發(fā)生太大改變。又由于微波再熱時(shí)過(guò)程十分迅速，使得一些能產(chǎn)生“再熱的剩菜味”的化學(xué)反應(yīng)來(lái)不及發(fā)生，所以微波再熱過(guò)的剩菜的顏色和風(fēng)味，幾乎和剛烹飪的菜肴不相上下。購(gòu)買微波爐是不錯(cuò)的選擇，價(jià)格視品牌而定，一般在300-600元左右。