電飯鍋是家居重要電器，查看它的電路圖，會發(fā)現(xiàn)電路中的磁鋼限溫器是常開觸點，恒溫器是常閉觸點。當(dāng)插上電源時，由于恒溫器觸點處于閉合狀態(tài)，指示燈亮，電熱盤發(fā)熱。按下按鈕開關(guān)，磁鋼限溫器接通電路，電熱盤升溫，當(dāng)溫度達到10度時，磁鋼限溫器的軟磁便失磁。于是軟硬磁鋼脫離接觸，電路被自動切斷，電熱盤停止升溫。

當(dāng)鍋內(nèi)溫度下降到70度以下時，恒溫器中的熱敏雙金屬片恢復(fù)原狀，觸點閉合，再次接通電源，進行保溫。由于恒溫器在70度左右時反復(fù)通斷電，從而使鍋內(nèi)食物溫度始終保持在70度左右。

目前，除這種機械式控溫電路外，已生產(chǎn)出電子控溫及單片微型計算機控溫的電飯鍋。不過，它的工作原理和普通的電飯鍋差不多。所以，不用擔(dān)心買到不一樣的產(chǎn)品，使用起來不方便。只要按正確的方法使用，電飯鍋一般不會發(fā)生故障。