霜是一種阻礙傳熱的物質，其導熱系數與銅、鋁等材料相比更小。由于冰箱內的蒸發器表面溫度低，一旦溫度降到零點，空氣中的水汽就會凝結成霜。如果蒸發器表面結霜厚度超過10毫米，制冷效果就會變差。為避免這種情況發生，很多冰箱都有自動除霜裝置。除霜時，只要啟動這一裝置，就能輕松化霜。

部分冰箱也會利用制冷劑液態除霜，當要除霜時，控制電磁閥，使制冷劑液體改變流動方向，不經過干燥過濾器，直接進入低溫蒸發器，迅速提高蒸發器表面的溫度，從而使霜層溶化。這種除霜方法速度快，耗電量少，但存在液體容易進入壓縮機，引發液體沖缸的故障。

如果冰箱沒有自動除霜裝置，就需要手動除霜。通常，人們會利用電風扇或吹風機。在安全的情況下，打開電風扇最高檔或者吹風機熱風檔，對著冰箱內壁吹，讓霜盡快溶化。為避免造成不良影響，除霜時要把電源插頭拔掉，注意不要用熱水沖，在箱底墊毛巾，擦干內部再通電等。