商用酸奶機是一種商用制造酸奶的機器，采用恒溫發(fā)酵的方法，可以加熱并恒溫發(fā)酵，以制造新鮮的酸奶。制作酸奶最重要的是控制好發(fā)酵時間。如果時間拿捏不恰當，酸奶的質(zhì)量會大大下降。一臺好的商用酸奶機重要的是能精準控溫和全程自動化。等酸奶發(fā)酵完成后，酸奶機能自動斷電，迅速進入冷藏。這樣酸奶就不容易被細菌入侵，更為安全。

商用酸奶機從發(fā)酵到冷藏全程“一鍵式”控制，不需要人工中途添加任何配料，僅需4個小時，就能完成制作酸奶的整個過程。在制造時，機器2次自動上鎖，讓發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間符合實際需求。發(fā)酵過程中，乳酸菌不斷分裂成長，數(shù)量達到幾千萬，存活時間長。酸奶營養(yǎng)新鮮，干凈衛(wèi)生。

此外，商用酸奶機采用獨特的紅外線溫倉設(shè)計和密封自然正壓技術(shù)，用電子控制器控溫方式，讓牛奶在恒溫狀態(tài)下發(fā)酵，并且在發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳，形成正氣壓，讓外部細菌難以入侵。通過利用制冷壓縮機和抽風機，它制造酸奶后溫度迅速下降，讓乳酸菌處于休眠狀態(tài)，不至于迅速死亡，這樣做更有利于提高酸奶的質(zhì)量。