很多人覺得吃火鍋上火，不健康，這是因?yàn)榛疱伒臏贤际怯眯晾贝碳さ睦苯?、花椒來做麻辣鍋底，雖然刺激美味，但也會容易上火。在吃火鍋的時候很多人偏愛偏熱氣的肉食，如牛肉、羊肉等，這些肉食雖然會讓人覺得暖和，但對于內(nèi)熱的人來說也很容易上火。

其實(shí)只要吃得對，火鍋也可以很養(yǎng)生。選擇一些偏清淡的湯底，如番茄湯底、枸杞香菇紅棗湯底等，既不會容易上火，也有養(yǎng)生的功效。選用的食材應(yīng)該豐富多樣，才能營養(yǎng)均衡，可以多吃蔬菜、菌菇類和豆制品。而對于孕婦來說，冬季養(yǎng)生火鍋要適量，不能吃太多，而且在吃肉類的時候一定要吃煮熟煮透的肉，未煮熟的肉類中可能會存在弓形蟲或者其他細(xì)菌，如果通過孕婦傳染給胎兒，可能會造成胎兒畸形、流產(chǎn)、腦積水等嚴(yán)重的后果。