豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖澄铩Ｊ强梢云鸬窖a虛和益氣等多方面的功效。豆腐的含鈣量是挺高的，通常100克的豆腐就含有140-160mg的含鈣量，同時豆腐的蛋白質(zhì)的含量也高，相比其他的植物類食品，它的蛋白質(zhì)含量也比較多些。另外豆腐的營養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，比如說它有人體內(nèi)所需的氨基酸，有動物類食品缺乏的不飽和脂肪酸和卵磷脂等，同其他的肉類、蛋類食物搭配，可大大提高豆腐中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物資的利用率。

古金往來，豆腐都很受廣眾人民的歡迎。通常豆腐分南北豆腐，南豆腐比較細嫩，適合燒、燴和做湯，而北豆腐除了適合燒和湯，也適合炸和煎。而豆腐湯是一道比較傳統(tǒng)的湯料里，是以豆腐為主材，與其他食物熬成湯。春季的時候經(jīng)常喝豆腐湯能起到保護肝臟、促進新陳代謝、提高自身免疫和清熱解毒的功效。因此想要養(yǎng)生的朋友們可以在春季的時候喝喝豆腐湯。