現代人的飲食習慣很多，雖然現在人們的生活條件好了，但是食物的種類也越來越多，在不注意的情況下，人們很容易吃到不干凈的食物或者進食相沖的兩種食物，從而引發食物中毒。引起食物中毒的原因不同，其病癥和治療方法也不同。那么食物中毒的分類有哪些呢？

1、細菌性中毒

這是最為常見的食物中毒，中毒后患者常見的癥狀就是胃腸道炎癥，雖然發病率很高但是其死亡率比較低，潛伏期也比較短。常見的病因是誤食了變質的蛋類、肉類、豆制品等。

2、真菌中毒

在大自然中，有一部分真菌是可以食用而一部分真菌不能食用的，每年都有人因為食用了真菌而中毒，常見的是由于黃曲霉菌引起，如果菌類沒有徹底煮熟也容易中毒，發病率高，死亡率也很高。

3、動物性中毒

常見的病因有使用了有毒的動物性食物，常見的有河豚、含有瘦肉精的肉制品等，發病率和死亡率都很高。

4、植物食物中毒

有一些植物中含有某種天然的有毒物質，當未徹底煮熟的時候就容易引發食物中毒，常見的有扁豆、木薯等。

5、化學物質食物中毒

一些食物中殘留農藥等化學物質，被人體誤食后也會出現中毒現象。