花菜含有豐富的維生素，而且花菜的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，所以是人們都喜愛(ài)的一種蔬菜。花菜有多種做法，花菜的味道比較鮮美，而且可以搭配蔬菜和菌類(lèi)，或者用花菜來(lái)炒肉等。下面，就為大家介紹幾種常見(jiàn)的花菜的做法。

一、干鍋花菜

材料：花菜，秀珍菇，蘑菇，青紅尖椒，豆瓣醬，老干媽豆豉醬，干辣椒段，花椒粒，姜片，蒜片，蔥段，醬油，鹽，雞粉，白糖。

做法：

1、花菜用小刀剝小朵用清水漂洗凈，再氽水備用；

2、蘑菇洗凈切片，秀珍菇洗凈，青紅尖椒洗凈切小，姜蒜切片，蔥切小段備用；

3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r(shí)，下干辣椒段、花椒粒、姜蒜片炒香，再放入豆瓣醬和老干媽豆豉醬及蔥白翻炒出香味；

4、倒入花菜翻勻，加入適量醬油、鹽、白糖炒勻，加入青紅尖椒；

5、加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇變熟，加適量雞粉調(diào)味；

6、裝入干鍋中，撒上蔥段即可。

二、小炒花菜

材料：花菜1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。

做法：

1、花菜清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段；

2、熱油鍋，爆香蒜頭；

3、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身；

4、花菜放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟；

5、倒入花菜，翻炒均勻；

6、倒入黑木耳，翻炒均勻；

7、加入適量高湯，翻炒均勻；

8、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右；

9、淋入少許生抽、水淀粉，翻炒均勻；

10、加入青蒜，翻炒均勻即可。