花菜其實(shí)是比較難炒熟的，所以訣竅是在炒之前先用水焯一下，在鍋中把水燒開(kāi)，然后把掰細(xì)的花菜放在水中煮，如果忽略掉這一步，花菜在炒的時(shí)候就要特別注意了，因?yàn)榛鸷虿粚?duì)的話會(huì)炒糊，大家在炒的時(shí)候要注意。那么花菜和什么一起炒比較好吃呢？其實(shí)臘肉炒花菜就是一個(gè)很美味的菜肴了，把臘肉切成片狀，先在鍋中炒一炒，然后油中就會(huì)帶著臘肉的香味，加入花菜一起炒，美味到可以讓你流口水嗎，大家可以試試哦！