口蘑的口感非常的鮮美，雖然口蘑與其他的蘑菇類(lèi)的食材相差不大，但是味道卻更為鮮美細(xì)膩，吃過(guò)口蘑后，很多人都愛(ài)上了那種滑嫩的口感?？谀⒉粌H可以作為主食材進(jìn)行烹飪，還可以與其他的食材搭配烹飪，不管哪種方式，口蘑都吸引著人們的味蕾。下面，媽網(wǎng)百科就教大家?guī)追N烹飪美味口蘑的食譜！

口蘑燜豆腐

用料：豆腐650克、口蘑75克、醬油少許、味精少許、蔥40克、姜2片、黃酒少許、白糖少許、清湯200克

做法：

1、將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對(duì)開(kāi)，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開(kāi)水泡過(guò)，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈，片成厚片；

2、用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹（烹），跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯（適量）、口蘑片、豆腐塊放進(jìn)，繼續(xù)用溫火燜熟，見(jiàn)豆腐由硬 見(jiàn)軟,湯將收干即好。

口蘑排骨

用料：豬大排適量、口蘑適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、八角2個(gè)、花椒1撮、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、白糖適量

做法：

1、將口蘑洗凈切成片，小排與冷水一起下鍋，煮開(kāi)后大火再續(xù)煮2-3分鐘關(guān)火，把小排撈出用清水洗去血沫待用；

2、將小排放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)排骨的清水，放入蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒；

3、開(kāi)大火煮，至湯汁收濃，加入口蘑，加入鹽、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一會(huì)；

4、煮至口蘑熟透，湯汁再次的收濃即可。

口蘑泡肚湯

用料：豬肚300克、口蘑50克、豌豆苗15克、食鹽4克、料酒20克、雞湯500克、高湯400克、胡椒粉0.5克

做法：

1、將口蘑切片，豬肚治凈，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻；

2、炒鍋內(nèi)加雞湯燒開(kāi)，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開(kāi)，盛入湯碗內(nèi)；

3、鍋內(nèi)加雜骨湯，燒開(kāi)，下入肚塊，氽熟；

4、將肚塊撈入湯碗內(nèi)，淋上雞油即成。