口蘑分為鮮口蘑和干口蘑，說到鮮嫩，當然要數鮮口蘑的口感更好，但是因為新鮮的食材總是不能夠保存很久的，所以人們就想到了一個保存的方法，將新鮮的口蘑風干保存，這種保存方式能夠將口蘑保存很長一段時間，人們想吃的時候再拿出來。不過，對于干口蘑要如何烹飪呢？下面，為大家介紹一下干口蘑怎么做最好吃？

黑胡椒烤口蘑

用料：黑胡椒少許、橄欖油適量、洋蔥2片、鹽少許、口磨12個

做法：

1、小心的洗凈口磨；

2、把口磨的莖（或者叫做跟），從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實在不行，只要不開裂就行；

3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右；

4、烤盤抹油（色拉油或者橄欖油都行），把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里；

5、沒有預熱烤箱，直接放入烤箱，設定在220度，共加熱10分鐘。

口蘑培根披薩

用料：番茄一個、口蘑若干、培根2片、蒜4瓣、洋蔥一個、奶酪若干、鹽、面粉

做法：

1、將和面盆中加入小塊黃油融化，加入雞蛋一個攪拌均勻，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面團，室溫下發酵至2倍大備用；

2、將番茄切丁，蒜切成末，洋蔥切丁；鍋內放入少量黃油，少許鹽，加入以上三種材料炒至發粘的番茄醬備用。切一些洋蔥圈、口蘑片，培根條備用；

3、將發酵的面團做成圓餅放入盤中（盤底抹一層橄欖油，烤好后披薩不沾盤），邊緣厚一些，然后用竹簽在圓餅中間戳一些孔；在圓餅上放一層稀薄的奶酪碎，鋪一層2中的番茄醬，放一層口蘑片、培根條，再抹一層番茄醬。

4、將3中的披薩放入160℃（帶風扇的，不帶風扇的180℃）的烘箱中烤15分鐘，然后取出放一層洋蔥圈，再放一層奶酪，再烤5分鐘即可。