平菇的營養(yǎng)價值高，常食平有益身體健康，因此平菇受到了很多人的喜愛。那么看到市面那么多的平菇，消費者是不是有種挑亂眼的感覺呢？究竟哪些平菇還是好的？哪些平菇是壞的呢？媽網(wǎng)百科就來給大家支支招，教大家怎么去挑選平菇。

1、含水量少

平菇中不應(yīng)該含有太多的水分，特別沉的往往被不良商販注了水，這樣的平菇不僅營養(yǎng)流失嚴(yán)重，還特別不容易保存。

2、結(jié)構(gòu)完整

另外要仔細(xì)觀察平菇的表面，要結(jié)構(gòu)完整，沒有太多雜亂的東西。

3、沒有異味

正常的平菇聞起來沒有發(fā)酸的味道，并且背面褶皺明顯。

4、不過買過于成熟的

不要購買過于成熟的平菇，表面沒有裂開的才是好平菇。

烹飪技巧

1、平菇在夏天和冬天的顏色略微不同，夏天因為溫度高，所以生長快，顏色淺。冬天的生長期比較長，顏色較深。但口味、，口感和營養(yǎng)價值都是一樣的。

2、平菇買回后，盡量當(dāng)天就吃，放入冰箱冷藏保存的話，也最好不要超過2天。