說(shuō)起木耳菜，熟悉它的人都知道，木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，不過(guò)對(duì)于不熟悉他的人來(lái)講，木耳菜可能就是很普通的一種食材。且不說(shuō)木耳菜長(zhǎng)什么樣，我們先來(lái)了解一下木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧，在了解了木耳菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，可能你就會(huì)對(duì)木耳菜有所改觀了！

木耳菜，又名西洋菜、豆腐菜，因葉子近圓形、肥厚粘滑有如木耳，俗稱木耳菜。其嫩葉烹調(diào)后清香鮮美、口感嫩滑。

木耳菜的營(yíng)養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項(xiàng)目與莧菜不相上下。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補(bǔ)鈣的優(yōu)選經(jīng)濟(jì)菜。木耳菜適宜素炒，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易出黏液。所有均適合食用，每次50-70克。 

木耳菜因富含維生素A、B、C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。同時(shí)木耳菜還具有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可治療痢疾、癤腫、皮膚炎癥等病。