海腸的吃法多種多樣，無論是烤、炒或是做餃子餡味道都讓人贊不絕口，不過在食用前，海腸的處理是關鍵的步驟。

海腸必須是活的，首先用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，海腸身體上的黏液會很滑，要用指甲掐緊一頭，把里邊的內臟和體液捋出來，沖洗干凈。然后放在碗中，加點面粉和醋，用手把海腸攪拌一下，再用水沖凈，這樣可以進一步去掉腸體的滑膩體液。最后反復用清水沖洗干凈，瀝干備用。

這里為大家介紹海腸最受歡迎的吃法，韭菜海腸和烤海腸。

韭菜海腸的做法：

食材：韭菜、海腸

調料：鹽、油、料酒

1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反復用清水清洗后在開水中氽一下，待海腸稍微變色后撈出，過一遍清水瀝干。

2、韭菜洗凈瀝干水份切成段。

2、將油倒入鍋中，油熱后加入料酒生抽。

3、放入韭菜大火翻炒。

4、韭菜變色變軟后下入海腸。

5、加入適量的鹽翻炒幾下，馬上出鍋即可。

烤海腸的做法：

食材：海腸

調料：鹽、烤肉醬、韓式辣椒醬、孜然、干辣椒

做法：

1、處理海腸，用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，反復用清水清洗后在開水中氽一下，待海腸稍微變色后撈出，過一遍清水瀝干。

2、用料酒，姜片，腌制20分鐘左右。

3、加入調料，攪拌均勻。

4、用竹簽把海腸串好，用烤箱烤10分鐘即可。