鳊魚俗稱武昌魚，是一道大眾熟知的菜品。鳊魚的營養價值很高，口感也不錯，拿來清蒸絕對是上品。下面，媽網百科就介紹兩種清蒸鳊魚的做法。

做法一：

食材準備：鳊魚、油、鹽、洋蔥、青椒、生姜、蒜苗、芝麻油、蒸魚豉油、紅椒

制作步驟：

1、將鳊魚收拾干凈，并在魚背部劃出斜刀；

2、將鳊魚放入碗中，淋入生抽備用；

3、將洋蔥、生姜、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用；

4、將洋蔥、生姜、蒜苗絲放入魚肚內，姜絲、洋蔥絲、青紅椒則擺在魚面上；

5、將鳊魚放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、蒸好的鳊魚淋上豆豉油及芝麻油即可。

做法二：

食材準備：鳊魚、食鹽、姜、細香蔥、獨蒜、剁椒、蒸魚豉油、芝麻油

制作步驟：

1、將鳊魚清理干凈，瀝干水分備用；

2、準備好剁椒、姜蔥蒜和蒸魚豉油；將姜蒜切絲、蔥切粒；

3、將鳊魚剁下魚頭和魚尾，魚身切成魚肚連接著的等分段；

4、將切好的魚碼放在盤中，撒上鹽腌制片刻；

5、在魚身撒上姜蒜絲、紅剁椒和蔥粒，隨后放入鍋中，隔水蒸15分鐘；

6、在蒸好的鳊魚身上淋上蒸魚豉油和芝麻油即可。

清蒸鳊魚的做法其實大同小異，最主要是掌握調料啦！