芥末具有刺激唾液和胃液的分泌，能增強(qiáng)食欲。芥末有很高的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，因此生食三文魚(yú)等生鮮食品會(huì)經(jīng)常配上芥末。芥末中的硫氰酸鹽成分可預(yù)防蛀牙，對(duì)預(yù)防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預(yù)防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。

可謂食而有道芥末也具備很多的副作用和危害如：

1、芥末能刺激胃粘膜產(chǎn)生更多胃酸，從而使人感覺(jué)饑餓、胃口大開(kāi)。所以減肥者也不宜吃芥末。

2、芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。

3、芥末能“催人淚下”，眼睛有炎癥的人不宜食用。

4、食用太多，傷胃，出現(xiàn)消化不良。

5、壞處，吃多了會(huì)上火。出現(xiàn)不適。

以上就是芥末食用過(guò)多的危害，所以我們?cè)谑秤媒婺┑臅r(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味和健康狀態(tài)進(jìn)行合理的進(jìn)食和選用。

了解了芥末的危害，我們不但可以充分利用芥末的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值給身體健康增加營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，同時(shí)也可以根據(jù)食物的特點(diǎn)避免我們可以避免的疾病，給生活增加不同的樂(lè)趣。