尖椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠 狀動脈硬化，降低膽固醇，尖椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。所以，適當地吃點辣椒是對人的身體有好處的。用尖椒加肉絲炒蛇瓜，也是一道美味的菜肴。

材料：蛇瓜，紅綠尖椒，瘦肉，生抽，蠔油，淀粉，鹽，料酒，雞精，糖等。

做法：

1、蛇瓜洗凈切斷，把瓤和子掏干凈后切絲；

2、紅綠尖椒切絲；

3、瘦肉切絲，用生抽和蠔油、淀粉拌好；

4、鍋里放油燒熱放花椒爆香后炒肉絲；

5、最后把所有材料放入鍋中炒；

6、放鹽，料酒、雞精、糖拌勻，可以嘗嘗蛇瓜的熟透程度，然后放蒜瓣；

7、滴香油出鍋盛盤即可。