產(chǎn)后孕婦補血：發(fā)菜色黑似發(fā)，質(zhì)地較發(fā)粗而滑，內(nèi)含鐵質(zhì)所以能補血，常吃又能使發(fā)烏黑。產(chǎn)后孕婦可用發(fā)菜煮湯做菜，作為補血之用。

發(fā)菜還有清腸胃、助消化的作用。動手術后的病人，吃一些發(fā)菜，傷口能較快愈合。發(fā)菜不僅具有清熱消滯、軟堅化痰、理腸除垢的功效，還具有降血壓，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。

發(fā)菜在醫(yī)藥上用途甚廣，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術后食用，對促進傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

由于發(fā)菜能用無機碳和無機氮合成有機碳和有機氮，對改良荒漠土壤，繁衍其他生物有重要意義。發(fā)菜被譽為“開發(fā)荒漠的先鋒”。總而言之，發(fā)菜的營養(yǎng)跟功效是十分的好，所以廣東人才會那么熱衷于它。