紅薯粉條分為手工紅薯粉條和機制紅薯粉條兩種，其中手工制作的紅薯粉條更加受歡迎，因為它不添加任何防腐劑、工業添加劑等對人體有害的物質，而且口味傳統純正，所以價格較高，一般需要10—15元1斤，而機制的紅薯粉條只需5—7元1斤。

紅薯粉條的手工制作技藝有著600多年的歷史。制作傳統的手工紅薯粉條首先要選取表面光滑、無病蟲害且大小適中的紅薯。把紅薯清洗干凈，并切掉兩頭之后，就進行粉碎，直至打成粉狀。然后進行多次沉淀和過濾，再放到曬場上暴曬。隨后，把曬好的紅薯粉打成漿糊，然后進行漏絲，最后是放到背風向陽處進行曬絲，曬干后就可以包裝出售了。