一小把雞油菌中，蘊(yùn)藏了大自然的精華，是非常健康的食物。雞油菌里的營(yíng)養(yǎng)可以具有使人清目、利肺，益腸胃等的人體健康護(hù)理，并能提高人體免疫力。成熟的雞油菌有點(diǎn)喇叭花的樣子，顏色很鮮艷，比一般的蘑菇要韌，有點(diǎn)彈性, 聞起來(lái)有明顯的杏香味。那么食用雞油菌必不可少的準(zhǔn)備工作便有清洗這一項(xiàng)。很多家庭主婦可以會(huì)擔(dān)心自己對(duì)雞油菌的清洗方式不是最好的或者是不適宜的，雞油菌應(yīng)該如何清洗呢？怎么清洗雞油菌才是最正確的方法呢？接下來(lái)就一起了解一下吧。

1、雞油菌性寒，吃雞油菌最好用開(kāi)水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無(wú)論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯。

2、雞油菌清洗最好是用溫水泡發(fā)，再去雜洗凈，最后用手撕開(kāi)擠凈水。

3、雞油菌鮮品可以直接清洗，對(duì)雞油菌干制品可先用溫水浸泡半天左右，然后讓其在水盆中旋轉(zhuǎn)，以去除沙粒。

4、雞油菌表面有黏液，泥沙粘在上面，不易洗凈的，可以在水里先放點(diǎn)食鹽攪拌使其溶解，然后將雞油菌放在水里泡一會(huì)兒再洗，這樣泥沙就很容易洗掉。

5、另外，洗雞油菌之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位即使用鹽水泡過(guò)也不易洗凈。