雞腿菇炒肉這道美味佳肴是富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除人體水腫、提高人體免疫力、調(diào)低人體血壓 、緩沖貧血以及有利于人體生長(zhǎng)發(fā)育的功效作用的。其中雞腿菇炒肉所含的蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，是為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。但是雞腿菇炒肉絲有什么注意事項(xiàng)嗎？

1、準(zhǔn)備雞腿菇炒肉絲的時(shí)候，用老抽拌肉絲是為了色澤比較鮮亮。

2、雞腿菇炒肉絲期間，雞腿菇是會(huì)出水的，加入鍋中翻炒的時(shí)候，不要加水，免得做成湯了。

3、雞腿菇一定要煮15分鐘以上。

4、雞腿菇炒肉絲千萬不能與酒精飲品一起食用。

5、雞腿菇炒肉絲不適宜痛風(fēng)患者，因此痛風(fēng)患者一定注意不可食用。

6、準(zhǔn)備雞腿菇時(shí)要注意如果雞腿菇在采摘前已發(fā)了毛頭，是不能食用的，因?yàn)榫鷥?nèi)已開始有毒素。

7、如果選購(gòu)的雞腿菇的菇傘是比較薄小且松動(dòng)，則說明產(chǎn)品不好。