人們經(jīng)常吃鯽魚(yú)，鯽魚(yú)雖然好吃，但是昂刺魚(yú)也很不錯(cuò)哦。昂刺魚(yú)魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩，做法多樣，既可以做湯，又可燉蛋，還可清蒸、紅燒。昂刺魚(yú)湯味道鮮美，湯色金黃。那么昂刺魚(yú)湯的做法是怎么樣的？

昂刺魚(yú)湯的主料：新鮮活昂刺魚(yú)。

昂刺魚(yú)湯的配料：蔥姜，料酒，鹽，雞精。

昂刺魚(yú)湯的做法：

1、首先，先把昂刺魚(yú)去內(nèi)臟和鰓，然后剪掉魚(yú)肚上的硬刺，接下來(lái)把昂刺魚(yú)洗凈后擦干。

2、在把昂刺魚(yú)入鍋前，先往鍋里入油，入油后煸蔥姜后，再下魚(yú)，把昂刺魚(yú)的兩面煸透。

3、待昂刺魚(yú)兩面都煸透之后，稍加料酒和水，關(guān)好鍋蓋用大火煮開(kāi)。

4、昂刺魚(yú)煮開(kāi)之后加鹽和雞精調(diào)味，再把昂刺魚(yú)悶煮一會(huì)。這樣美味昂刺魚(yú)湯就出鍋嘍！

這里，媽網(wǎng)百科告訴你殺昂刺魚(yú)的方法也特別，要一手掐住昂刺魚(yú)的肚子，還要一手揪住昂刺魚(yú)的頭使勁往后一扳，這樣就可從昂刺魚(yú)的下頜摳出內(nèi)臟，然后洗凈就可以。