花豆營養價值十分高，所以它是家里煲湯、做菜必不可少的一樣食材。

花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。這就是大家為什么那么喜歡用花豆煲湯的原因了。

花豆的營養真的是相當豐富，它的蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，被譽為“豆中珍品”。

花豆又是宴席中的美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃，也適合容易上火的人吃。消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群，還有生長發育停滯的兒童應該多吃花豆。