紅衫魚不僅肉質肥厚，異常鮮美，而且還營養豐富，含有很多淡水魚類所沒有的營養物質。

紅衫魚魚鱗營養價值高，而且還具有開發利用價值，紅衫魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素，含5種必需氨基酸(蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸)，所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸(棕櫚酸)和9-十八碳烯酸(油酸)，其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。由于是海水魚，所以肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質，這種營養物質有利于提高記憶力和思考能力。

1、促進腦部發育在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。有利于提高記憶力和思考能力。

2、提高機體抗炎能力歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。