黑糖中的礦物質比較多，但是跟砂糖、冰糖、方糖一樣，黑糖也是單醣類，雖然黑糖的熱量比等重的其他糖稍微低，但吃黑糖時熱量也是避免不了的，黑糖雖然可能會讓甜品的色澤變黑，但若是喜歡黑糖那股獨特焦糖味的話黑糖那股獨特焦糖味的話，那么可以在自制的紅豆薏仁湯、桂圓紫米粥中使用黑糖來取代一般糖，變換另一種風味。但是不建議人們在日常的糖攝取量之外，刻意多吃黑糖來補充身體營養。