基圍蝦的營養成分是比較高的，中醫上講，蝦性溫和，可以溫補氣血，滋陰壯陽。因而，一些經常腰膝酸軟的老人，以及一些常常 因工作、生活壓力而出現腎陰虧虛的中年人可以多食用一些香鍋蝦。

在制作香鍋蝦的時候，也常常會用到食材洋蔥。洋蔥在切的時候，也是有一些小竅門的喔。一是在切洋蔥之前，嘴里含一口水，切記不要咽下去；另一種方法也比較簡單，就是在前洋蔥之前把菜刀兩面均 勻的抹上水，這樣可以緩解洋蔥的刺激成分 。