很多人喜歡吃奶油，因?yàn)槟欠菹銤獾拿牢?；很多人拒絕吃奶油，因?yàn)閾?jù)說(shuō)它會(huì)讓人發(fā)胖。但無(wú)論愛(ài)還是恨，似乎都缺乏根據(jù)，因?yàn)槿藗儗?duì)奶油知之甚少，而且誤解頗多。那么，到底哪些人才適合食用奶油呢，哪些人不適合食用奶油呢？

奶油相當(dāng)油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10至38毫克，取決于其脂肪含量。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。因此，奶油比較適合缺乏維生素A的人和兒童食用以及那些出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白、高溫、重體力勞動(dòng)、經(jīng)常出汗的人食用。同時(shí)，嬰幼兒食品也禁止食用植物奶油，這主要是因?yàn)橹参锬逃偷闹饕煞质菤浠?，也被稱作植物黃油，氫化油可以產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，增加心血管的患病風(fēng)險(xiǎn)。另一方面兒童青少年、老人、職業(yè)人群、更年期婦女和久病體虛人群都不適合食用奶油。另一方面，如果要遠(yuǎn)離前列腺腫大，就要避免過(guò)多的奶油和人造奶油的攝入，因?yàn)檫@兩種食物可能會(huì)導(dǎo)致男性的前列腺腫大。冠心病、高血壓、糖尿病，動(dòng)脈硬化患者也要忌食；孕婦和肥胖者也應(yīng)該盡量少食或不食。