秋風起，人的胃也因為轉季節而變得食欲不佳，這時候來一道辣椒炒土豆片，不僅能刺激味蕾，增強食欲，還能暖胃溫脾，那么辣椒炒土豆片怎么做呢？

做法一

主料：土豆250克，青椒250克，青椒炒土豆片

調料：植物油20克，醬油5克，醋3克，白砂糖4克，鹽3克，花椒2克，味精2克，大蔥5克，姜5克，白皮大蒜5克

1、將青椒去蒂籽洗凈掰成塊；青椒炒土豆片

2、土豆去皮洗凈切成片； 

3、蔥姜蒜切片； 

4、炒鍋注油燒熱，下入土豆片炸至金黃色，撈出控油備用； 

5、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒塊煸炒，烹入醋、醬油、白糖、精鹽翻炒均勻，撒入味精即可。

做法二

主料：土豆300g， 青椒100g 

調料：色拉油30g， 醬油10g，雞精2g，蔥10g，姜10g， 八角2瓣，水適量 

做法：

1、青椒洗凈去除籽和蒂；

2、準備一盆清水并入一點鹽，以防土豆變色。土豆切成隨意的片狀，厚度與一元硬幣；

3、青椒掰成和土豆片大小差不多的塊狀，土豆片再用清水沖洗一遍控水，蔥切斜刀片，姜切絲；

4、放入大料炒出香味撈出；

5、姜炒出香味；

6、土豆片倒入鍋中翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟；

7、放入青椒翻炒；

8、炒至變色，再翻兩翻就可以出鍋了。

做法三

材料：青椒、土豆片

做法： 

1、土豆2個去皮清洗干凈，青椒一個清洗干凈。 

2、把土豆切成薄片。 

3、把切好的土豆片放入清水里面，清水里面加少許的精鹽以防土豆變色。 

4、青椒洗凈去除籽和蒂，切成滾刀塊，肉切薄片，蒜切抹，蔥切成蔥花備用。 

5、鍋中放入植物油，油開后放入蔥花爆香，接著放入肉片翻炒。 

6、放入土豆片翻炒均勻后，加入醬油翻炒，再加適量清水炒至七成熟。 

7、出鍋。