食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟食物的功效作用往往緊緊相連的，青刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，營(yíng)養(yǎng)成分繁多，而且營(yíng)養(yǎng)成分的種類比較齊全，能夠?yàn)槿梭w提供較為均衡的營(yíng)養(yǎng)，青刀豆各個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分的含量也比較高。因此，青刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容置疑。那么青刀豆的功效有哪些呢？下面我們一起了解一下青刀豆的功效吧。

青刀豆能增強(qiáng)抗病能力。青刀豆所含成分具有維持人體正常代謝功能，促進(jìn)人體內(nèi)多種酶的活性，從而增強(qiáng)抗體免疫力，提高人的抗病能力。

青刀豆能夠有效地防癌抗癌。青刀豆含有尿毒酶、血細(xì)胞凝集素、青刀豆氨酸等；嫩莢中含有青刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治療肝性昏迷和抗癌的作用。青刀豆對(duì)人體鎮(zhèn)靜也有很好的作用，可以增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的抑制過(guò)程，使神志清晰，精力充沛。

青刀豆具有抗腫瘤的功效。青刀豆所含青刀豆赤霉素和青刀豆血球凝集素能刺激淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)變成淋巴母細(xì)胞，具有抗腫瘤作用；血球凝集素對(duì)用病毒或化學(xué)致癌劑處理后而得的變性細(xì)胞的毒性大于正常細(xì)胞的毒性，還可使部分腫瘤細(xì)胞重新恢復(fù)到正常細(xì)胞的生長(zhǎng)狀態(tài)。