涼拌土豆絲是一道特色川菜，其口味咸中帶酸，口感脆嫩，不少人都喜歡自己在家**一份涼拌土豆絲。喜歡吃涼拌土豆絲的，可以一起來學習下涼拌土豆絲的家常做法哦！

做法一：

食材準備：土豆、胡蘿卜、青椒、史云生原汁上湯、香醋、生抽、香油、糖、鹽

制作步驟：

1、將土豆去皮后切絲，浸泡在涼水中備用；

2、將胡蘿卜洗凈去皮后切絲，青椒切絲備用；

3、大鍋內燒開水，依次放入胡蘿卜絲、土豆絲和青椒絲，焯煮約半分鐘，出鍋，撈出；

4、將撈出的食材過一遍涼水后瀝干水分備用；

5、小碗內加入高湯和各種調味料調勻；

6、將調味汁倒入蔬菜絲中拌勻即可。

做法二：

食材準備：土豆、香醋、香油、蒜末、鹽、味精

制作步驟：

1、將土豆洗凈，去皮切絲，并把切好的土豆絲放在涼水中浸泡，幾分鐘后撈出控干水；

2、鍋里燒開水，放入控干的土豆絲，滴幾滴醋；

3、鍋里的水再次燒開后，撈出土豆絲，控干，放涼；

4、往土豆絲里放入香油、蒜末、鹽和味精，拌勻即可。